Recetas Provenzales

Croque monsieur

El sol brilla y el fin de semana está llamando. Para mí, Croque Monsieur es una de mis recetas favoritas para hacer el fin de semana y es perfecta para el brunch.

Si nunca has comido un Croque Monsieur, entonces te estarás preguntando qué es. En pocas palabras, es un sándwich de jamón y queso con mostaza Dijon y cubierto con salsa bechamel. Luego se tuesta a la perfección: burbujeante y dorado.

En lo que respecta al pan, la elección es tuya, se tiende a usar pan de tipo de masa agria o simplemente pan blanco que se corta en rodajas gruesas. Realmente puedes hacer como prefieras.



La elección de qué queso usar es muy importante ya que el sabor marcará la diferencia.


croque-monsieur

El queso Gruyère es el predilecto ya que es un queso de montaña firme, ligeramente elástico, con rejillas y tiene un delicioso sabor ligeramente dulce y a nuez. Para obtener el crujido (croque monsieur se traduce como hombre crujiente) tostamos el pan de antemano, pero no tienes que hacer esto si prefieres el sándwich con menos “crujido”.

Te dejo una receta para dos personas, en caso de que quieras hacer más raciones simplemente aumenta las medidas.

Ingredientes

  • 50 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 4 rebanadas de pan
  • 1 cucharada de harina normal
  • 100 ml de leche
  • 80 g de gruyere
  • Nuez moscada rallada o para rallar
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 rebanadas de Jamón York

Vamos allá!


Precalienta el horno a media-alta, cubre la bandeja con papel aluminio y pon la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo para derretirla. Untamos un lado de cada rebanada de pan generosamente con mantequilla derretida y colocamos encima de la bandeja por el lado de la mantequilla hacia arriba hasta que esté dorado y crujiente, luego reservamos.

Revolvemos la harina en la sartén con la mantequilla restante para hacer una pasta durante un minuto, luego mezcla gradualmente la leche, poco a poco, hasta que quede suave. Cocina a fuego lento durante unos minutos, hasta que espese, luego apagamos el fuego y agrega 30 g de queso hasta que se derrita. Incluimos un poco de nuez moscada, revolvemos y sazonamos ligeramente.

Untamos los lados tostados del pan con mostaza, luego ponemos el jamón encima, seguido del queso, y lo colocamos en el horno durante un par de minutos hasta que el queso se derrita.

Cubrimos con el resto del pan, con el lado tostado hacia arriba, y empujamos hacia abajo, luego ponemos los sándwiches en la bandeja del horno y cubrimos con la salsa bechamel. Calentamos en el horno durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas y burbujeantes, y servimos inmediatamente.


croque-monsieur

Et voilà!


Espero que lo disfrutes!!

Es y será siempre un placer leerte
A lot of kisses! 

 

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Goghdèco

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