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Un sano y delicioso Bizcocho de plátano

Vale la pena celebrarlo, ¡He hecho mi primer bizcocho de plátano! Un bizcocho que me encanta pedir cuando voy a picar algo a un café, pero que nunca había hecho en casa. Cuestión que me había preguntado ¿Por qué no?

Así que me puse a ello, y sabes qué ? ¡Este es el mejor bizcocho de plátano que he probado! Entenderás, que estoy bastante orgulloso de la creación de esta receta.

Para esta versión, agregué avellana en polvo. Lo puedes encontrar en tiendas de productos orgánicos a granel o en supermercados. No usé mantequilla sino aceite de coco. Para quienes usan mantequilla, tengo la mitad de la cantidad en gramos.



INGREDIENTES

  • 200 gr de harina
  • 3 plátanos (2 para el bizcocho y uno para la decoración)
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 80grs de avellana en polvo
  • 150ml de leche de avena
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 50grs de azúcar light
  • 1 puñado de nueces
  • 50grs de aceite de coco desodorizado o 70grs de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional)

Vamos allá!

  1. Con un tenedor, machacamos 2 plátanos y los dejamos a un lado.
  2. En una ensaladera, vertimos el azúcar light y el azúcar de vainilla.
  3. Agregamos los huevos y mezclamos todo con una batidora o un tenedor.
  4. En una cacerola, derretimos el aceite de coco o la mantequilla al baño María. ¡El microondas también funciona!
  5. Una vez que esté derretido, puedes agregarlo a tu preparación y volver a mezclar.
  6. A continuación, agregamos en orden la avellana en polvo, el puré de plátano, la leche de avena y mezclamos.
  7. Para terminar añadimos la harina, la levadura en polvo, una pizca de sal y luego el bicarbonato de sodio si tienes. No es obligatorio poner algunos. Mezclamos una última vez.
  8. En un molde, ponemos el papel de horno y vertimos en él su preparación.
  9. Cortamos el tercer plátano en dos a lo largo y lo colocamos encima
  10. Decoramos con unas cuantas nueces y luego vertimos un poco de azúcar liviano encima de tu bizcocho, esto le dará un toque crujiente.
  11. A continuación, ponemos el bizcocho en el horno a 180 grados durante 45 minutos. Dependiendo de tu horno, vigila la cocción y no dudes en apuntar con la punta de un cuchillo para asegurarte de que esté bien cocido.


Et voilá!

Listo para disfrutar y degustar. Espero que pruebes esta receta y me cuentes que te ha parecido.

Es y será siempre un placer leerte!
A lot of kisses!! 🎈

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